Cheesecake mio

adoro,  ma adoro il cheesecake. Posso mangiarne un'infinitá e anche lui, anzi anche la pupa , quindi un bel cheesecake non soggiorna molto nel nostro frigo.

Ingredienti:

500 grammi di biscotti (io ho usato biscotti integrali)
2 confezioni di formaggio fresco tipo Philadelphia
500 grammi di ricotta
200 ml di panna da montare
cc 80 grammi burro
essenza di vaniglia a gusti
4 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di succo di limone

Ho tritato i biscotti. (Il cuocipappa di nostra figlia, ormai depositato nello sgabuzzino,ha avuto di nuovo un po' di senso....)e li ho amalgamati con il burro, poi ho livellato bene il composto in una tortiera imburrata.
Ho mescolato il formaggio, la ricotta, la panna, lo zucchero, la vaniglia e il succo di limone e ho versato il composto sui biscotti. L'ho fatto riposare per una notte  in frigo. Delizioso.

Mamma

CREMA DI CAROTE

Ci sono arrivate chili di carote dalla Svizzera e ho cominciato l'operazione di farle sparire nelle nostre pance. Questa volta in forma di una saporita crema/zuppa/vellutata, chiamatela come volete. Una coccola calda in queste giornate invernali.

Ingredienti:

• mezzo chilo di carote
• un dado
• 200 ml di panna
• pepe, noci moscate
• pecorino

Ho fatto cuocere le carote in 1,5 litri di acqua con un dado. Una volta cotte, ho aggiunto una confezione di panna da cucina amalgamandole bene. Ho buttato le spezie e un cucchiaio di pecorino grattugiato. Infine ho omogenizzato la zuppa con il frullatore a immersione.

Pie con ricotta e cioccolato

Oltre  semi di papavero , la ricotta é la mia preferita eterna. Dá un tocco di leggerezza a tutti i dolci e si fa "sposare" con tante altre cose. In questo caso con il cioccolato al latte.

Ingredenti per l'impasto:

• 250 grammi d farina
• 150 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero
• 2 tuorli
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di cannella

Preparo l'impasto, mescolando prima la farina con il burro e aggiungendo poi lo zucchero, i tuorli, il sale e la cannella. Dopo averlo elaborato bene lo metto in frigo per farlo riposare per un'ora). Nel mentre preparo la farcitura.

Ingredient della farcitura:

• 500 grammi di ricotta
• una tavola di cioccolato al latte
• 2 cucchiai di zucchero
• sciroppo di amarena un cucchiaino 

Ho fatto sciogliere l coccolato e l'ho amalgamato bene con la ricotta, ho aggiunto lo zucchero e lo sciroppo di amarena (é facoltativo, ma secondo me il cioccolato e l'amarena vanno molo bene insieme, basta pensare ai Mon chéri....).

Ho steso l'impasto in uno stampo per crostate, ho spalmato sopra la farcitura e messo in forno preriscaldato a 175 grad per 40 minuti. Si é fatto mangiare in un tempo record.

Mamma

Semplicissimo al papavero

Lo so,lo so che sono piú che noiosa, ma ce n'era ancora nel frigo e mi piace, mi piace, mi piace.Il papavero é piú forte di noi.Vediamo.

Ingredienti:

• 2 uova
• 100 grammi di zucchero
• 100 ml di panna
• un cucchiaino di aroma di vaniglia
• 150 grammi di semi di papavero
• 1 cucchiaio abbondante di farina
• 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci

Prima sbatto le uova con lo zucchero e poi aggiungo gli altri ingredienti liquidi (panna e l'aroma). Poi ci unisco anche la farina amalgamata con il polvere lievitante e i semi di  papavero. Verso l'impasto in uno stampo e lo faccio cuocere a 180 gradi per cc 20 minuti. Noi l'abbiamo mangiato con la marmellata di lamponi. Sfizioso.

La Mamma

Torta alla mela e papaveri

Mettendo un po'a posto nel freezer ho trovato i semi di papavero portati da mia madre quest'estate e non c'erano dubbi: dovevo farne un dolce.Un dolce semplice,perché il nano era ancora piú attivo del solito e avevo bisogno di tanta,  tanta attenzione.

Ingredienti:

• una tazza di farina
• un uovo
• una tazza di semi di papavero
• una tazza di latte
• una tazza di zucchero
• 2-3 mele grattugiate
• un po' di succo di limone

Ho pelato e grattugiato le mele e le ho bagnate con un po' di succo di limone. Ho sbattuto l'uovo con lo zucchero poi ho unito tutti gli altri ingredienti ( la mela deve essere l'ultima). Viene un impasto abbastanza liquido, che ho versato in uno stampo di silicone, quindi non dovevo neanche infarinarlo. Si cuoce in forno a 175 gradi per circa un'ora. Dopo che é sforna bisogna farla raffreddare per poterla togliere dallo stampo. Supersuccosa!

Insalata di riso e tonno

Un piatto veloce,ma almeno non é un sandwich e neanche la pasta;non ne vado matta,e vivo in Italia..una tragedia.

Ingredienti

• cc 200 grammi di riso
• 2 scatole di tonnno
• 3 pomodori tagliati a pezzettini
• mezza cipolla tagliata a pezzettini
• olio
• sale
• pepe
• aceto balsamico

Ho fatto cuocere e poi raffreddare  il riso. Nel mentre ho mescolato bene la cipolla,il tonno e i pomodori. Li ho conditi con sale,pepe,aceto balsamico e olio. Quando il riso era giá freddo ho aggiunto la farcitura e voilá!

Mamma magiara

Gnocchi al formaggio

Sí,anche a casa della mamma magiara si mangia l'italiano,e ieri sera avevo anche fretta quindi GNOCCHI. I gnocchi erano quelli classici da supermercato , ma per farli un pochino piú interessanti ho preparato un sugo al formaggio.
Ingrdienti per  il sugo:

• una confezione di panna da cucina
• 100 grammi di burro
• 150 grammi di fontina

semplicemente ho fatto sciogliere il burro e la fontina tagliata a pezzettini nella panna. Ci ho aggiunto anche un po'  di acqua della cottura  e poi ho mescolato bene il sughetto con i gnocchi. Abbiamo grattugiato sopra il pecorino.É diventato un piatto molto abbondante che riempiva subito,peró che si faceva mangiare molto,ma molto in fretta.

Mamma magiara

Torta di kiwi

La bisnonna ci ha riempito di kiwi e non sapevo cosa farne visto che di ricette con kiwi si trovano pochissime sono andata  a fantasia e ho fatto una torta sfiziosa .


Ingredienti per l'impasto:

• 250 grammi di farina
• 1255 grammi di burro
• 1 uova
• un pizzico di sale
• due cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di acqua

Per la farcitura:

• cc mezzo chilo di kiwi
• una bustina  di budino in polvere alla vaniglia
• 600 ml di latte

Ho preparato l'impasto amalgamando bene gli ingredienti e poi l'ho steso nello stampo della torta. Ho pelato e tagliato a pezzetti i kiwi che poi ho distribuito sull'impasto. Ho preparato il budino che poi ho versato sopra la torta  e l'ho messa a forno a 180 gradi per 40 minuti.  

Gnam gnam.

Torta salata con pollo e spinaci

Gli spinaci sono il mio jolly,ne ho sempre nel frigo, adoro che si possono preparare in mille modi.

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia
• cipolla
• 200 grammi di petto di pollo
• 200 grammi di spinaci
• cc. 250 ml di besciamella

Ho fatto il soffritto di cipolla e aggiunto il petto di pollo tagliato a cubetti. Quando ha ottenuto un bel color dorato ci ho aggiunto anche gli spinaci e li ho cotto insieme per cc 5minuti. Ho preparato la besciamella e l'ho versata nella padella insieme al pollo e agli spinaci. Ho mescolato bene la massa. Ho steso la pasta sfoglia nel stampo della torta e l'ho messa nel forno a 180 gradi per 40 minuti.

Buon appetito

La Mamma Magiara

Soufflé di fagiolini

Ho tanta voglia di verdure, ma comincio a stufarmi delle insalate,alla fine é quasi inverno e lo stomaco desidera qualcosa di caldo.

Ingredienti:

• 200 grammi di fagiolini verdi
• 3 uova
• 3 cucchiai di farina
• sale
• mezza cipolla
• 50 grammi di burro
• succo  di  limone

taglio a pezzettini la cipolla e la faccio rosolare sul burro. Aggiungo anche i fagiolini con un po' di acqua e sale e li braso. Faccio evaporare tutta l'acqua (deve essere asciutto ). Monto gli albumi con qualche goccio di succo di limone, ci aggiungo gli albumi uno dopo l'altro, poi anche la farina e alla fine i fagiolini. Verso tutto in uno stampo da torta e lo faccio cuocere a fuoco medio per una mezz'oretta.

Buon appetito!

Torta di mele nella macchina del pane

É impossibile tenere il forno acceso a casa nostra ultimamente che la pupa va e tocca, peró non volevo  fare a meno di preparare un dolce quindi  ho deciso di sfruttare la macchina del pane.

Ingredienti

• 3 uova
• mezzo bicchiere di latte
• cc 130 ml di  olio di semi
• 300 grammi di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• due mele
• un cucchiaio di cacao
• un cucchiaino di cannella

Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a fette sottili.Le ho spolverate con la cannella Ho messo nella  vaschetta della macchina prima gli ingredienti liquidi :le uova il latte e l'olio e poi lo zucchero, la farina, il cacao e il lievito. Ho fatto partire il programma "Dolci". Mentre impastava ho aggiunto le mele e....BUONANOTTE.  :-) Dopo un'ora e mezza ho tirato fuori la torta di mele squisita per la colazione dioggi.

Buon appetito!

Crema di zucchine e fagiolini

Eh sí, chi cucina, mangia e chi mangia comincia a mettere su chili di conseguenza li deve perdere. Quindi la mamma magiara si mette a dieta e decide di eliminare i carboidrati della sua dieta (cosa quasi impossibile in Italia), non mi aiuta neanche la stagione, ma proviamo.

Per pranzo oggi mi sono preparata questa velocissima crema di verdure a base di fagioli e zucchine. Ovviamente si puó preparare con qualsiasi altra verdura, io ho preso quelle che mi erano capitate nel frigo.

Ingredienti:

• un po' di brodo che avevo giá preparato e congelato
• cc 150 grammi  di fagioli
• una zucchina
• sale
• timo secondo i gusti

Ho lessato le verdure nel brodo per circa mezz'ora che sono diventate belle morbide, ho aggiunto un po1 di timo, e un po' di panna, poi ho omogenizzato il tutto con un frullatore a immersione.

Deliziosa. Adesso vediamo quando mi viene fame....

Buon appetito!

Mamma magiara

Crostata alla mela

Lo so, lo so che ultimamente non mi sono fatta vedere da queste parti, peró Giulia sta diventando sempre piú fetente e semplicemente non ho tempo per scrivere ( e non ho nemmeno tanta voglia di vedere lei che mi spacca la testiera...), ne per fare i  dolci.
Peró quest'ultima settimana per un mezzo pomeriggio mi ha dato tregua quindi mi sono messa a lavorare ed é nata una buonissima crostata con le  mele (del nostro vicino anziano bravissimo).

Per l'impasto:

• 600 grammi di farina 
• 100 grammi di zucchero
• 250 grammi di margarina/burro 
• 1 cucchiaino di sale 
• 1 bustina di polvere lievitante per dolci
• 200 ml di yogurt o créme fraiche 
• 1 uovo

Per la farcitura :

• 1 chilo di mele 
• zucchero vanigliato 
• zucchero 
• cannella macinata
• succo di limone
• marmellata 

Prima preparo l'impasto: mescolo lo zucchero, il sale, il polvere lievitante e la farina poi ci aggiungo la margarina dopodiché aggiungo anche l'uovo e lo yogurt e amalgamo bene l'impasto. Quanto é pronto lo ricopro bene con la pellicola e  lo lascio riposare nel frigorifero per una mezz'oretta .


Mentre l'impasto sta nel frigo preparo le mele: le lavo, le pelo e le grattugio (questa volta non avevo la grattugia giusta per le mele, quindi le ho solo tagliate a fette fini sono venute ottime anche così). Le ho preparate al vapore con un po' di succo di limone, zucchero e cannella (quantità secondo i gusti) e ho aggiunto anche la marmellata di albicocca.


Ho  steso l'impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1/2 cm e ho ritagliato un disco un po’ più grande della teglia . L'ho messo nella teglia e schiacciato leggermente la pasta sui bordi in modo che aderisca bene. Ho versato dentro la farcitura. 

Con la pasta avanzata ho preparato  le striscioline per disporre sulla farcia a una distanza di 1 cm una dall'altra e poi le ho incrociate con altrettante striscioline. La crostata va infornata a 180 °C per 40 minuti circa. É pronta quando assume un bel color dorato.


Buon appetito!

Mamma Magiara

Zebratorta alla ricotta

Un variante della Zebratorta pubblicata giá su questo blog. Il mio uomo aveva questo piccolo problema con la torta che per lui era secca, quindi l'ho modificata e stavolta sí che é supersuccosa, quasi non ci siamo riusiciti a fermare nel mangiarla dopo cena.

Ingredienti per l'impasto:

• 300 grammi di farina
• 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci
• 50 grami di zucchero
• 125 grammi di burro
• 1 uova
  
  
  
• 1 pizzico di sale

Per la crema:

• 500 grammi di ricotta
• 350 ml di panna da cucina
• un bicchiere di yogurt bianco
• 150 ml di olio di semi
• 2 uova
• 2 cucchiai di succo di limone
• 150 grammi di zucchero
• 1 bustina di polvere di budino alla vaniglia
• 2 cucchiai di cacao in polvere (non zuccherato)

Mescolo bene gli ingredienti dell'impasto e quando é bello omogeno, lo stendo in uno sfondo a forma di cerchio apribile.

Mescoliamo bene anche gli ingredienti della crema e poi dimezzo la miscela. a una delle parti aggiungo il cacao. Comincio a mettere la crema sull'impasto con un mestolo, versando prima la crema bianca e poi quella scura sopra finché ce ne abbiamo.Inforniamo in forno preriscaldato a 175 gradi per circa un'ora. Lasciamola raffreddare prima di tagliarla.

Mamma Magiara

Torta con le susine

Avevo un chilo di susine da far fuori e una zia che é venuta a trovarci, quindi mi sono mes
sa a preparare un dolce velocissimo. Molto gustoso e grazie allo yogurt rimane morbido per giorni. Ideale per colazione e merenda.

Ingredienti:

Per l'impasto

• 3 uova
• 1 tazza di zucchero
• 1 yogurt
• 2 tazze di farina
• 1 bustina di lievito in polvere
  
  per dolci
• 0,5 tazza di olio di semi
• 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
• la buccia grattugiata di un limone

Condimento:

• 500 grammi di susine
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
• 2 cucchiai di zucchero

Mescolo gli ingredienti dell'impasto e lo verso in una teglia infarinata. Taglio a dadi le susine e le spolvero con lo zucchero e la cannella , li mescolo un po' dopodiché verso tutta la miscela sopra l'impasto. Faccio cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi.

Mezzelune di Seghedino

Devo approfittarmi di questi giorni passati con la nonna e sfornare delle delizie che non sono molto fast da fare (ma molto fast da mangiare...). Ecco il prodotto di oggi:

Ingredienti:

• 50 ml di latte tiepido
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cubetto di lievito
• 1 cucchiaino di farina

Per l'impasto:

• 1 chilo di farina
• 2 uova
• 500 ml di latte tiepido
• 2 cucchiai di sale
• 4 cucchiai di zucchero
• 3 tazzine di olio di semi
• 150 grammi di margarina sciolta + 1 cucchiaino di sale

Per decorare:

• sale grosso
• 1 uova

Metto un cucchiaino di zucchero in 50 ml di latte tiepido

e poi ci faccio sciogliere un cubetto di lievito. Ci aggiungo anche un cucchiaino di farina. Conviene farlo in una tazza grande visto che il lievito si alzerá un bel po'. Verso in una ciotola un chilo di farina e comincio ad amalgamarla con il sale, lo zucchero, 2 uova, il lievito sciolto nel latte, poi 500 ml di latte tiepido e infine l'olio. Lavorate l'impasto finché diventa morbida ed elastica. Ne formiamo quattro palle che copriamo con uno strofinaccio pulito per farle lievitare per circa un'ora.

Poi le stendiamo con un mattarello su una superficie spolverizzata di farina. Dobbiamo dividere ogni palla in 16 triangoli piccoli. spalmiamo la margarina sciolta su ogni triangolo e li rotoliamo in modo che diventino delle mezzelune.

Ci spalmiam o sopra l'uovo e le decoriamo col sale grosso.

Le cuociamo per 15 minuti a 200 gradi.

Mamma magiara

Torta di ricotta, mela e cioccolato

Questi giorni abbiamo la nonna a casa di conseguenza ho piú tempo per i miei sperimenti gastronomici che c'é la tata sempre a portata di mano. Cosí oggi é nato questo facilissimo dolce alla ricotta.

Ingredienti:

150 grammi di ricotta

130 grammi di zucchero

1 uova

2 cucchiai di latte

180 grammi di farina

60 grammi di cioccolato a pezzettini

2 mele tagliate a dadi

1/2 busta di polvere lievitante per dolci

Amalgamiamo la ricotta, lo zucchero, l'uova e il latte in una ciotola. In un'altra ciotola mescoliamo bene il polvere lievitante, la farina, il cioccolato e le mele. Poi uniamo i contenuti delle due ciotole e mescoliamoli bene. Versiamo l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Spolveriamoci sopra lo zucchero. Cuociamo in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Salatini della mamma

Sabato sera siamo stati invitati a cena dai cugini e non potevo non portargli un vassoio di salatini magiari come aperitivo. Per prepararli ci vuole un po' di tempo , peró il risultato é mooooolto soddisfacente .

Ingredienti:

• 800 grammi di farina
• 500 ml di latte
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 busta di lievito in polvere
• 2 cucchiai di sale
• 2 tuorli d'uovo
• 250 grammi di margarina

Sopra:

• 1 uova
• semi di finochio oppure del sale grosso

Verso il latte tiepiodo in una ciotola e ci aggiungo il sale, gli albumi, il lievito e la farina. Lavoro l'impasto finché non diventa omogeno ed elastico. Lo copro e lo faccio lievitare per 45 minuti. Infarino il tavolo e stendo l'impasto a rettangolo:
Ci grattuggio sopra la margarina presa direttamente dal frigo:
Dopo di questo comincio a piegare la pasta prima da sinistra


e poi da destra


e poi da sopra

e finalmente da sotto

dopo tutto questo la stendo di nuovo e ripeto il piegamento ma questa volta non ci aggiungo la margarina.

Taglio la pasta in cubetti, li spennello con l'uovo e li decoro o con semi di finocchio o con il sale grosso. Li sistemo in una teglia (la carta da forno non serve visto che perderanno abbastanza grassi e non si appiccicheranno) e li inforno nel forno preriscaldato a 250 gradi per 5 minuti e poi li lascio ancora a 200 gradi fino a quando non prendono un bel colore dorato.

Cosce di pollo impanate con patate al prezzemolo

Domani é domenica e se é domenica, in Ungheria si mangia il pollo impanato o con la puré o con le patate fritte, o con le patate al prezzemolo. Vediamo un po'.

Ingredienti:

• cosce di pollo
• farina
• uova
• pane grattugiato
• patate
• olio
• prezzemolo

Non ho precisato le quantitá perché ovvio, va per famiglia, noi ne mangiamo tanto, ma si puó comunque calcolare con due cosce a testa. Impaniamo le cosce cotte al vapore secondo il metodo ungaro, quindi prima ricoprendole di farina poi di uova e alla fine di pane grattugiato. Prepariamo le patate lesse a cubetti. Facciamo friggere un po' il prezzemolo tritato dopodiché aggiungiamolo alle patate girando il tutto bene bene. Friggiamo anche le cosce e aspettiamo i complimenti.

Cubi con semi di papavero

Va bene, ammetto che l'ingrediente base di questo dolce é un po' problematico da trovare in Italia, ma visto che io ho dei trasportatori mi posso permettere di farlo quando mi pare. In Magiarlandia i semi di papavero sono molto comuni e sono la base di mille piatti, li mettiamo persino sulla pasta (sacrilegio!!!).

Ingredienti

1 tazza di semi di papavero macinatiPer l'impasto:

• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 tazza di farina
• 2 cucchiai d'olio
• 1 tazza di latte
• 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci

Poi:

• marmellata di albicocca

Per la glassa di cioccolato:

• 100 grammi di cioccolato fondente
• 100 gr di burro

Mescoliamo gli ingredienti dell'impasto e versiamo la miscela in una teglia coperta di burro e farina. Lo mettiamo in forno caldo a 200 C per circa 20-301 minuti ( io provo sempre con una forchetta se é giá pronto). Facciamolo raffreddare e spalmiamoci sopra la marmellata di albicocca. Per la glassa semplicemente scaldiamo il burro e ci aggiungiamo il cioccolato tagliato a pezzettini.

Quando é pronta spalmiamola sul nostro dolce. Aspettiamo fino a quando la glassa diventa solida e poi gnamm.

Mamma magiara

Pogácsa alla ricotta

E finalmente un classico che si trova ad ogni tavolo magiaro sopratutto quando si aspettano degli ospiti o quando ci si mette a chiacchierare con un buon bicchiere di vino o spritz! Esistono mille varianti, questo qua é uno dei piú semplici e veloci, difatti é stata la mia prima.

Ingredienti:

• 250 grammi di margarina
• 250 grammi di ricotta
• 250 grammi di farina
• 1 busta di lievito in polvere
• 1 uova
• semi di sesamo /semi di finocchio
• sale

In una ciotola mescoliamo la margarina ( a temperatura ambiente) con la ricotta poi ci aggiungiamo la farina con il lievito in polvere. Ne prepariamo una massa compatta poi la mettiamo nel frigorifero facendola riposare per almeno una mezz'oretta. Stendete la pasta con un mattarello lasciando quindi uno strato di circa un centimetro. aiutandoci con una formina rotonda creiamo la forma delle pogácsa e le mettiamo sopra una teglia coperta da farina. Spalmiamoci l'uova e decoriamole con u po' di semi. Mettiamole in forno caldo a 200 gradi fino a quando le nostre pogácsa non raggiungeranno una doratura bella.

Pollo con melanzane

Budapest é piena di fast food turchi e dal punto di vista gastronomico probabilmente sono questi ristoranti che mi mancano di piú. Non si tratta di semplici "kebabari", i banchi qua sono strapieni di insalate , zuppe, carne e di dolci. Un paradiso per chi vuole prendere qualcosa di fresco e sano in fretta oppure per chi, dopo una serata vuole tranquillizzare un po' la pancia ribelle che ha voglia di mangiare TANTO!

Questo piatto é ispirato dalle insalate di melanzane turche.

Ingredienti:

2 melanzane

1 cipolla

300 grammi di petto di pollo

3 pomodori

150 ml di passata

Facciamo rosolare il petto di pollo tagliato a dadi sulla cipolla e aggiungiamo le melanzane e pomodori a dadi. Li facciamo cuocere insieme per 2 minuti, poi versiamo anche la passata e facciamo cuocere il tutto finché le melanzane non diventino morbide. Come spezie io uso solamente sale e pepe nero. Buon appetito!

Torta salata con spinaci e ricotta

Il mio uomo non mangia le verdure. Semplicemente non gli vanno. Invece sarebbe capace di mangiare 2 chili di pasta al giorno anche solo con aglio e olio. Non capisco. Io ovviamente vado matta per le verdure crude, cotte, in padella, al forno, in minestrone, come contorno,ecc. Non ci sono limiti. Meno male che lui ultimamente lavora talmente tanto che non si lamenta, basta che mangi e cosí provo un po' a sfamarlo in una via di mezzo. Che siamo contenti entrambi.

Ingredienti:

1 pasta sfoglia (del supermercato)
500 grammi di spinaci
500 grammi di ricotta
1/2 cipolla
1 yogurt
un po' di olio
1 mozzarella

Foderiamo una teglia imburrata con la pasta sfoglia.

Scaldiamo un po' di olio e facciamo soffriggere la cipolla. Quando ha giá un bel colore aggiungiamo gli spinaci e quando sono cotti aggiumgiamo anche la ricotta e lo yogurt, scaldiamoli insieme e poi amalgamiamo tutto con un frullatore a immersione. Versiamo la miscela sulla pasa sfoglia, mettiamo sopra una mozzarella e forniamo la nostra torta per circa 40 minuti a 200 gradi.

É un pasto abbastanza carico, non gli fará mancare la pasta asciutta.

Brownie alternativo

Un dolce molto ricco, una fetta vi caricherá per ore. L'ingrediente segreto - che lo rende molto morbido- io ho tenuto in segreto per due settimane dopo che l'ho fatto. Volevo evitare i commenti maliziosi del mio uomo.

Ingredienti:

200 grammi di barbabietola
200 grammi di farina
20a grammi di zucchero
100 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di cacao in polvere non zuccherato
200 ml di olio di semi

3 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Peliamo e cuociamo la barbabietola (io l'ho comprata giá cotta) e la trito col frullatore a immersione. Trito il cioccolato dopodiche mescolo tutti gli ingredienti e verso la miscela in una stampa foderata con carta da forno. Cuoce a 180 gradi per 60 minuti. Diventa una bontá. I veri buongustai lo possono somministrare con un po' di gelato alla vaniglia.

Pasticcini alla ricotta e all'aranciata

Un dolce nato per caso che é da leccarsi le dita anche se suona un poco strana.

Ingredienti

Per l'impasto:

• 6 uova
  
• 6 cucchiai di zucchero
  
• 4 cucchiai di farina
  
• 2 cucchiai di cacao
  
• 1 bustina di polvere lievitante per dolci
  
• 100 ml di olio di semi
• 
  
• Per la crema:
• 500 grammi di ricotta
• 250 grammi di burro o margarina
• 250 grammi di zucchero a velo
• Per la gelatina:
• 700ml di aranciata
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 bustine dibudino alla vaniglia
  

Misceliamo gloi ingredienti dell'impasti e l'inforniamo e lo facciamo raffreddare. Prepariamo una miscela anche degli ingredienti della crema e la mettiamo in frigo. In 200ml aranciata mettiamo 1 cucchiai di zucchero e 2 bustine di budino alla vaniglia. Riscaldiamo 500 ml di bibita e aggiungiamo la miscela di aranciata, zucchero e budino. Li facciamo cuocere insieme poi lo raffreddiamo. Quando abbiamo fatto raffreddare tutti gli ingredienti mettiamo la crema sopra l'impasto e poi il budino. Lo ripassiamo ancora nel forno per 10 minuti. Lo tagliamo a dadi e aspettiamo i complimenti.

Torta salata con le zucchine

So che la voglia di mangiare pasta é piú forte di voi, che scorre proprio nel sangue italiano,ma non nel sangue magiaro, e io cerco di accontentare tutti nella famiglia e sposare un po' i gusti nostri con i gusti vostri. La soluzione ideale sono le torte salate, sopratutto in questo periodo quando dall'orto del nonno arrivano le verdure fresche e ogni giorno abbiamo una megadose di zucchine.

Ingredienti:

• una pasta sfoglia
  
• 500 grammi di zucchine tagliate a dadi
  
• 500 grammi di ricotta
  
• 200 ml di panna ( o meglio. créme fraiche)
  
• 3 uova
  
• olio
• sale

Fai cuocere le zucchine in una padella. Quando diventano morbide mettile in una terrina e mescolali con la ricotta, con tre uova e la panna. Aggiungi un po' di sale. Imburra una teglia e mettici la pasta sfoglia. Foderala con la miscela. Infornala in forno preriscaldato a 200 C. Gnamm.

Zebratorta

É una delle mie ricette preferite non solo perché é un dolce come mi piace a me,cioé non molto ricco,ma anche perché con questo faccio sempre un colpo é talmente intrigante (Ma dai,macomel'hai fatto?). E a dire la veritá é supersemplice.

Ingredienti:

5 uova
12 grammi di lievito perdolci
250 grammi di zucchero in polvere
125 ml di acqua tiepida
250 ml di olio di semi
375 grammi di farina
2-3 cucchiai di cacao senza zucchero
1 cucchiaino di cannella

Preparazione:

1. Foderiamo il fondo di uno stampo a cerchio apribile con carta da forno
2. Montiamo gli albumi a neve e lasciamoli riposare
3.Lavoriamoi tuorli con lo zucchero e aggiungiamo l'acqua e l'olio
4. Aggiungiamo la miscela della farina e del lievito per dolci piano piano amalgamandoli bene
5. Con molta delicatezza incorporiamo al composto gli albumi
6. Dimezziamo l'impasto. A una parte aggiungiamo il cacao e la cannella
7. Prendiamo lo stampo della torta e con un cucchiao cominciamo prima a mettere due cucchiai dell'impasto bianco in mezzo e poi dell'impasto al cacao sopra e cosí via finché ce ne abbiamo
8. Inforna, in forno già caldo a 165°C, per circa 50 minuti.
9. Volendo si puó mettere una glassa di cioccolato sopra,ma non é necessario

Buona merenda!