Zuppa di lenticchie rosse /Ezogelin corbasi

Arriva dalla Turchia, e mi ricorda tanto il  mitico Szeráj, ristorante turco per eccellenza a Budapest.

• una cipolla
• 200 grammi di  lenticchie rosse
• un pugno di riso
• passata di pomodoro cc. 100 ml
• un dado
• succo di limone qb
• sale, pepe, peperoncino

Facciamo un soffritto di cipolle a cui aggiungiamo le lenticchie e il riso con un litro acqua e un dado (o un litro di brodo vegetale se ce l'avete), la passatasale, pepe e il succo di un limone e facciamo cuocere per circa mezz'ora. Tutto qua. Mamma che buona.

Kakaós kuglóf/ Brioche bicolore

Il forno della mamma per un po' é stato spento,ma passati tutti i ponti e giornate libere, oggi di nuovo fatto full immersion. Ho cominciato con questa torta che mi fa venire in mente una merenda da una nonna ungherese. Kakaós kuglóf ( tutti i dolci fatti un uno stampo del genere si chiamano kuglóf, un nome che mi sa tanto di Mitteleuropa ) preferibilmente con una tazza di cacao o thé.  

Ingredienti:

• 200 grammi di farina
• 150 grammi di zucchero
• una bustina per lievito per dolci
• una bustina di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro in polvere
• 125 grammi di burro
• 2 uova
• 200 ml di panna

 

Sbatto a schiuma le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungo il burro giá sciolto e la panna. Alla fine unisco mano a mano la farina mescolata con il lievito. Una volta amalgamato bene l'impasto, metto la metá nello stampo. All'altra metá aggiungo un cucchiaio abbondante di cacao amaro e lo  mescolo ancora bene poi lo verso sull'impasto giá nello stampo. Inforno a 180 gradi per quasi 50 minuti.