Zebratorta alla ricotta

Un variante della Zebratorta pubblicata giá su questo blog. Il mio uomo aveva questo piccolo problema con la torta che per lui era secca, quindi l'ho modificata e stavolta sí che é supersuccosa, quasi non ci siamo riusiciti a fermare nel mangiarla dopo cena.

Ingredienti per l'impasto:

• 300 grammi di farina
• 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci
• 50 grami di zucchero
• 125 grammi di burro
• 1 uova
  
  
  
• 1 pizzico di sale

Per la crema:

• 500 grammi di ricotta
• 350 ml di panna da cucina
• un bicchiere di yogurt bianco
• 150 ml di olio di semi
• 2 uova
• 2 cucchiai di succo di limone
• 150 grammi di zucchero
• 1 bustina di polvere di budino alla vaniglia
• 2 cucchiai di cacao in polvere (non zuccherato)

Mescolo bene gli ingredienti dell'impasto e quando é bello omogeno, lo stendo in uno sfondo a forma di cerchio apribile.

Mescoliamo bene anche gli ingredienti della crema e poi dimezzo la miscela. a una delle parti aggiungo il cacao. Comincio a mettere la crema sull'impasto con un mestolo, versando prima la crema bianca e poi quella scura sopra finché ce ne abbiamo.Inforniamo in forno preriscaldato a 175 gradi per circa un'ora. Lasciamola raffreddare prima di tagliarla.

Mamma Magiara

Torta con le susine

Avevo un chilo di susine da far fuori e una zia che é venuta a trovarci, quindi mi sono mes
sa a preparare un dolce velocissimo. Molto gustoso e grazie allo yogurt rimane morbido per giorni. Ideale per colazione e merenda.

Ingredienti:

Per l'impasto

• 3 uova
• 1 tazza di zucchero
• 1 yogurt
• 2 tazze di farina
• 1 bustina di lievito in polvere
  
  per dolci
• 0,5 tazza di olio di semi
• 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
• la buccia grattugiata di un limone

Condimento:

• 500 grammi di susine
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
• 2 cucchiai di zucchero

Mescolo gli ingredienti dell'impasto e lo verso in una teglia infarinata. Taglio a dadi le susine e le spolvero con lo zucchero e la cannella , li mescolo un po' dopodiché verso tutta la miscela sopra l'impasto. Faccio cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi.

Mezzelune di Seghedino

Devo approfittarmi di questi giorni passati con la nonna e sfornare delle delizie che non sono molto fast da fare (ma molto fast da mangiare...). Ecco il prodotto di oggi:

Ingredienti:

• 50 ml di latte tiepido
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cubetto di lievito
• 1 cucchiaino di farina

Per l'impasto:

• 1 chilo di farina
• 2 uova
• 500 ml di latte tiepido
• 2 cucchiai di sale
• 4 cucchiai di zucchero
• 3 tazzine di olio di semi
• 150 grammi di margarina sciolta + 1 cucchiaino di sale

Per decorare:

• sale grosso
• 1 uova

Metto un cucchiaino di zucchero in 50 ml di latte tiepido

e poi ci faccio sciogliere un cubetto di lievito. Ci aggiungo anche un cucchiaino di farina. Conviene farlo in una tazza grande visto che il lievito si alzerá un bel po'. Verso in una ciotola un chilo di farina e comincio ad amalgamarla con il sale, lo zucchero, 2 uova, il lievito sciolto nel latte, poi 500 ml di latte tiepido e infine l'olio. Lavorate l'impasto finché diventa morbida ed elastica. Ne formiamo quattro palle che copriamo con uno strofinaccio pulito per farle lievitare per circa un'ora.

Poi le stendiamo con un mattarello su una superficie spolverizzata di farina. Dobbiamo dividere ogni palla in 16 triangoli piccoli. spalmiamo la margarina sciolta su ogni triangolo e li rotoliamo in modo che diventino delle mezzelune.

Ci spalmiam o sopra l'uovo e le decoriamo col sale grosso.

Le cuociamo per 15 minuti a 200 gradi.

Mamma magiara

Torta di ricotta, mela e cioccolato

Questi giorni abbiamo la nonna a casa di conseguenza ho piú tempo per i miei sperimenti gastronomici che c'é la tata sempre a portata di mano. Cosí oggi é nato questo facilissimo dolce alla ricotta.

Ingredienti:

150 grammi di ricotta

130 grammi di zucchero

1 uova

2 cucchiai di latte

180 grammi di farina

60 grammi di cioccolato a pezzettini

2 mele tagliate a dadi

1/2 busta di polvere lievitante per dolci

Amalgamiamo la ricotta, lo zucchero, l'uova e il latte in una ciotola. In un'altra ciotola mescoliamo bene il polvere lievitante, la farina, il cioccolato e le mele. Poi uniamo i contenuti delle due ciotole e mescoliamoli bene. Versiamo l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Spolveriamoci sopra lo zucchero. Cuociamo in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Salatini della mamma

Sabato sera siamo stati invitati a cena dai cugini e non potevo non portargli un vassoio di salatini magiari come aperitivo. Per prepararli ci vuole un po' di tempo , peró il risultato é mooooolto soddisfacente .

Ingredienti:

• 800 grammi di farina
• 500 ml di latte
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 busta di lievito in polvere
• 2 cucchiai di sale
• 2 tuorli d'uovo
• 250 grammi di margarina

Sopra:

• 1 uova
• semi di finochio oppure del sale grosso

Verso il latte tiepiodo in una ciotola e ci aggiungo il sale, gli albumi, il lievito e la farina. Lavoro l'impasto finché non diventa omogeno ed elastico. Lo copro e lo faccio lievitare per 45 minuti. Infarino il tavolo e stendo l'impasto a rettangolo:
Ci grattuggio sopra la margarina presa direttamente dal frigo:
Dopo di questo comincio a piegare la pasta prima da sinistra


e poi da destra


e poi da sopra

e finalmente da sotto

dopo tutto questo la stendo di nuovo e ripeto il piegamento ma questa volta non ci aggiungo la margarina.

Taglio la pasta in cubetti, li spennello con l'uovo e li decoro o con semi di finocchio o con il sale grosso. Li sistemo in una teglia (la carta da forno non serve visto che perderanno abbastanza grassi e non si appiccicheranno) e li inforno nel forno preriscaldato a 250 gradi per 5 minuti e poi li lascio ancora a 200 gradi fino a quando non prendono un bel colore dorato.