Torta salata al tonno e ricotta

Non avevo voglia di cucinare, e quindi una torta salata veloce e semplice.

Ingredienti:

• pasta sfoglia
• 500 grammi di ricotta
• 1 cipolla
• 2 scatole di tonno
• sale e pepe qb
• 1 uovo
• pecorino romano qb

Ho fato rosolare la cipolla tagliata a pezzi abbastanza grossi con il tonno. Nel mentre ho amalgamato bene la ricotta con l'uovo e ci ho aggiunto la cipolla con il tonno preparando una farcitura omogenea. Ho versato la miscela sulla pasta sfoglia e ho grattugiato sopra del pecorino. Forno preriscaldato a 180 gradi, 40 minuti e Voilá! Divino.

Gnamm.

Mamma magiara

Crostata con la ricotta

Un classico senza troppi commenti. Godetevelo.

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 400 grammi di farina
• mezza bustina di polvere lievitante
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 grammi di burro
• 200 ml di yogurt greco o créme fraiche
• un pizzico di sale

Per la farcitura:

• 500 grammi di ricotta
• 150 grammi di zucchero
• la buccia grattugiata di un limone
• 2 uova

Cominciamo con amalgamare la farina e il burro e poi mano a mano aggiungiamo anche gli altri ingredienti e prepariamo l'impasto. L'impasto poi viene diviso in due parti ( come proporzione 1/3 - 2/3). Stendiamo la parte piú grande su una teglia infarinata. Mescoliamo bene la ricotta, i tuorli delle uova, lo zucchero e la buccia di limone. Il bianco delle uova montiamo a neve e l'aggiungiamo delicatamente alla fine. Versiamo la farcitura sull'impasto e poi prepariamo le striscioline che disponiamo sulla ricotta. Inforniamo a 180 gradi per cc. 40 minuti.

Gnamm.

Mamma

Stuzzichino con ricotta e aneto

Mia nonna mi ha regalato il libro di ricette  numero uno che ci deve essere in tutte le case magiare con tutte le ricette tradizionali e ho cominciato ad utilizzarlo alla grande. Il mio primo lavoro:

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 250 grammi di farina
• 20 grammi di lievito fresco
• 10 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 50 grammi di burro
• cc. 200 ml di latte
• sale qb

per la farcitura:

• 400 grammi di ricotta
• 2 uova
• aneto e sale qb

Ho fatto fermentare il lievito in latte tiepido zuccherato e aggiungendoci tutti gli ingredienti, ho preparato un impasto non troppo duro che ho fatto lievitare per circa un'ora (si deve praticamente raddoppiare). Stendiamo l'impasto in una teglia e lo lasciamo a riposo per altri 10 minuti nel mentre prepariamo la farcitura. amalgamiamo la ricotta con i tuorli e poi aggiungiamo gli albumi montati, il sale e l'aneto. Lo versiamo sull'impasto e lo mettiamo in forno preriscaldato a 175 gradi. Qualche minuto prima di sfornarlo ci buttiamo sopra una miscela di un tuorlo d'uovo e una scatola di panna che diventa poi uno strato dorato molto estetico e gustoso. 

Gnam gam

Mamma