Riso nero con salsiccia e ceci

Una vera improvvisazione, visto che abbiamo comprato questo riso particolare sabato e volevo subito prepararlo, ovviamente non sapevo come. Sono andata a caccia di una ricetta, ma il mio amico google trovava solo ricette con i gamberi,  che in casa non c'erano e mi é venuto l'idea di farlo così.

Ingredienti:

250 grammi di riso

mezza scatoletta di ceci

2 salsicce piccole (in totale saranno stati  150 grammi)

1 cipolla rossa

Ho messo a cuocere il riso. Ci mette quaranta minuti, ci dà il tempo di fare la farcitura con calma.Tagliato a pezzettini la cipolla e a cubetti la salsiccia, li ho messi a rosolare su un goccio di olio d'oliva. Poi ho aggiunto anche i ceci, che tanto erano giá lessi e quando il riso era pronto ce li ho aggiunti. É venuta una bontà! 

Zuppa di lenticchie rosse /Ezogelin corbasi

Arriva dalla Turchia, e mi ricorda tanto il  mitico Szeráj, ristorante turco per eccellenza a Budapest.

• una cipolla
• 200 grammi di  lenticchie rosse
• un pugno di riso
• passata di pomodoro cc. 100 ml
• un dado
• succo di limone qb
• sale, pepe, peperoncino

Facciamo un soffritto di cipolle a cui aggiungiamo le lenticchie e il riso con un litro acqua e un dado (o un litro di brodo vegetale se ce l'avete), la passatasale, pepe e il succo di un limone e facciamo cuocere per circa mezz'ora. Tutto qua. Mamma che buona.

Kakaós kuglóf/ Brioche bicolore

Il forno della mamma per un po' é stato spento,ma passati tutti i ponti e giornate libere, oggi di nuovo fatto full immersion. Ho cominciato con questa torta che mi fa venire in mente una merenda da una nonna ungherese. Kakaós kuglóf ( tutti i dolci fatti un uno stampo del genere si chiamano kuglóf, un nome che mi sa tanto di Mitteleuropa ) preferibilmente con una tazza di cacao o thé.  

Ingredienti:

• 200 grammi di farina
• 150 grammi di zucchero
• una bustina per lievito per dolci
• una bustina di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro in polvere
• 125 grammi di burro
• 2 uova
• 200 ml di panna

 

Sbatto a schiuma le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungo il burro giá sciolto e la panna. Alla fine unisco mano a mano la farina mescolata con il lievito. Una volta amalgamato bene l'impasto, metto la metá nello stampo. All'altra metá aggiungo un cucchiaio abbondante di cacao amaro e lo  mescolo ancora bene poi lo verso sull'impasto giá nello stampo. Inforno a 180 gradi per quasi 50 minuti.

Torta Muuu

Torta Muu perché le sue macchie ricordano quelle delle mucche. Anche questa é una torta abbastanza semplice,io l'ho preparata in 10 minuti una domenica mattina e mentre stava nel forno avevo tempo per un po' de relax.

Ingredienti:
L'impasto:

• 200 grammi di farina
• 180 grammi di zucchero
• una bustina di lievito per dolci
• 50 ml di olio di girasole
• 50 ml di latte
• 1 uovo
• 250 ml di yogurt naturale
• 15 grammi di cacao amaro in polvere

Per la farcitura:

• 250 grammi di ricotta
• 1 uovo
• la scorza di mezzo limone
• 100 grammi di zucchero a velo

Amalgamiamo bene gli ingredienti dell'impasto e lo versiamo in una teglia imburrata-infarinata. Amalgamiamo anche la ricotta e con un cucchiaino la mettiamo in stile "pois" sull'impasto. Inforniamo a 170 gradi per circa 40 minuti. Durante la cottura la ricotta scende formando cosi le famose "macchie."

 

Mamma

Torta al cacao alla veloce

Quando si è stufi delle brioches solite. Così il nano mangia qualcosa di diverso a colazione.


Ingredienti per sei persone


    400 grammi di zucchero
    400 grammi di farina
    2 uova
    100 grammi di burro
    400 ml di latte
    2 cucchiai di cacao amaro
    2 bustine di lievito per dolci

Sbattiamo lo zucchero, il burro e le uova a schiuma.   cukrot, a margarint és a tojásokat habosra kikeverjük. Dopo agiungiamo un po' alla volta il latte e il cacao in polvere.  versiamo l'impasto in una teglia foderata con la carta da forno. Inforniamo aper 10 minuti a 180 gradi e per altri 10 minuti a 200. Diventa una torta abbastanza alta. se la lasciamo raffreddare, dopo possiamo anche tagliare a metà e farcire con la marmellata o con qualsiasi crema. Io l'ho solo spolverata con lo zucchero a velo.

Mini croissant al pomodoro

Uno dei salatini preparati per l'abbuffata di pasquetta. Andati a ruba, quindi......enjoy :-)


    800 grammi di farina
    50 garrmi di lievito fresco
    250 ml acqua tiepida   
    100 grammi di burro
    1 uova
    3-4 cucchiai di ketchup
    zucchero
    1 cucchiaio di sale,
    pepe
    origano


Facciamo sciogliere il lievito nell'acqua tiepida zuccherata. Lo aggiungiamo alla farina con il burro, l'uovo, il sale, il pepe, il ketchup e l'origano e prepariamo un impasto bello omogeneo, medio duro. Lo facciamo lievitare per circa un'ora e poi cominciamo a preparare i cornetti con il metodo già utilizzato qua.

inforniamo a 180 gradi finchè prendano un bel colore dorato (circa 20 minuti).

Soufflé al limone di farina di mais

Giusto per cambiare un po' e non preparare semnpre le torte classiche ho provato una ricetta con la farina di mais. É diventato un dolce veramente leggero. Ed é anchemolto veloce.

Ingredienti:

-  150 grammi di farina di mais
- 100 grammi di zucchero
-  1 limone
-  7 uova
-  700ml di latte
-  sale
-  100 grammi di burro

Porto ad ebollizione il latte con la farina mescolandolo bene, poi aggiungiamo il burro. Nel mentre sbattiamo a schiuma i tuorli con  lo zucchero. e ci aggiungiamola farina con il lattee il succo e la scorza dilimone. Montiamo a neve gli albumi  e li aggiungiamo con cautela all'impasto. Inforniamo il dolce a 160 gradi per  30 minuti. Alla fine spolveriamo sopra lo zucchero a velo.

Gnamm.