Semplicissimo al papavero

Lo so,lo so che sono piú che noiosa, ma ce n'era ancora nel frigo e mi piace, mi piace, mi piace.Il papavero é piú forte di noi.Vediamo.

Ingredienti:

• 2 uova
• 100 grammi di zucchero
• 100 ml di panna
• un cucchiaino di aroma di vaniglia
• 150 grammi di semi di papavero
• 1 cucchiaio abbondante di farina
• 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci

Prima sbatto le uova con lo zucchero e poi aggiungo gli altri ingredienti liquidi (panna e l'aroma). Poi ci unisco anche la farina amalgamata con il polvere lievitante e i semi di  papavero. Verso l'impasto in uno stampo e lo faccio cuocere a 180 gradi per cc 20 minuti. Noi l'abbiamo mangiato con la marmellata di lamponi. Sfizioso.

La Mamma

Torta alla mela e papaveri

Mettendo un po'a posto nel freezer ho trovato i semi di papavero portati da mia madre quest'estate e non c'erano dubbi: dovevo farne un dolce.Un dolce semplice,perché il nano era ancora piú attivo del solito e avevo bisogno di tanta,  tanta attenzione.

Ingredienti:

• una tazza di farina
• un uovo
• una tazza di semi di papavero
• una tazza di latte
• una tazza di zucchero
• 2-3 mele grattugiate
• un po' di succo di limone

Ho pelato e grattugiato le mele e le ho bagnate con un po' di succo di limone. Ho sbattuto l'uovo con lo zucchero poi ho unito tutti gli altri ingredienti ( la mela deve essere l'ultima). Viene un impasto abbastanza liquido, che ho versato in uno stampo di silicone, quindi non dovevo neanche infarinarlo. Si cuoce in forno a 175 gradi per circa un'ora. Dopo che é sforna bisogna farla raffreddare per poterla togliere dallo stampo. Supersuccosa!

Insalata di riso e tonno

Un piatto veloce,ma almeno non é un sandwich e neanche la pasta;non ne vado matta,e vivo in Italia..una tragedia.

Ingredienti

• cc 200 grammi di riso
• 2 scatole di tonnno
• 3 pomodori tagliati a pezzettini
• mezza cipolla tagliata a pezzettini
• olio
• sale
• pepe
• aceto balsamico

Ho fatto cuocere e poi raffreddare  il riso. Nel mentre ho mescolato bene la cipolla,il tonno e i pomodori. Li ho conditi con sale,pepe,aceto balsamico e olio. Quando il riso era giá freddo ho aggiunto la farcitura e voilá!

Mamma magiara

Gnocchi al formaggio

Sí,anche a casa della mamma magiara si mangia l'italiano,e ieri sera avevo anche fretta quindi GNOCCHI. I gnocchi erano quelli classici da supermercato , ma per farli un pochino piú interessanti ho preparato un sugo al formaggio.
Ingrdienti per  il sugo:

• una confezione di panna da cucina
• 100 grammi di burro
• 150 grammi di fontina

semplicemente ho fatto sciogliere il burro e la fontina tagliata a pezzettini nella panna. Ci ho aggiunto anche un po'  di acqua della cottura  e poi ho mescolato bene il sughetto con i gnocchi. Abbiamo grattugiato sopra il pecorino.É diventato un piatto molto abbondante che riempiva subito,peró che si faceva mangiare molto,ma molto in fretta.

Mamma magiara

Torta di kiwi

La bisnonna ci ha riempito di kiwi e non sapevo cosa farne visto che di ricette con kiwi si trovano pochissime sono andata  a fantasia e ho fatto una torta sfiziosa .


Ingredienti per l'impasto:

• 250 grammi di farina
• 1255 grammi di burro
• 1 uova
• un pizzico di sale
• due cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di acqua

Per la farcitura:

• cc mezzo chilo di kiwi
• una bustina  di budino in polvere alla vaniglia
• 600 ml di latte

Ho preparato l'impasto amalgamando bene gli ingredienti e poi l'ho steso nello stampo della torta. Ho pelato e tagliato a pezzetti i kiwi che poi ho distribuito sull'impasto. Ho preparato il budino che poi ho versato sopra la torta  e l'ho messa a forno a 180 gradi per 40 minuti.  

Gnam gnam.

Torta salata con pollo e spinaci

Gli spinaci sono il mio jolly,ne ho sempre nel frigo, adoro che si possono preparare in mille modi.

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia
• cipolla
• 200 grammi di petto di pollo
• 200 grammi di spinaci
• cc. 250 ml di besciamella

Ho fatto il soffritto di cipolla e aggiunto il petto di pollo tagliato a cubetti. Quando ha ottenuto un bel color dorato ci ho aggiunto anche gli spinaci e li ho cotto insieme per cc 5minuti. Ho preparato la besciamella e l'ho versata nella padella insieme al pollo e agli spinaci. Ho mescolato bene la massa. Ho steso la pasta sfoglia nel stampo della torta e l'ho messa nel forno a 180 gradi per 40 minuti.

Buon appetito

La Mamma Magiara

Soufflé di fagiolini

Ho tanta voglia di verdure, ma comincio a stufarmi delle insalate,alla fine é quasi inverno e lo stomaco desidera qualcosa di caldo.

Ingredienti:

• 200 grammi di fagiolini verdi
• 3 uova
• 3 cucchiai di farina
• sale
• mezza cipolla
• 50 grammi di burro
• succo  di  limone

taglio a pezzettini la cipolla e la faccio rosolare sul burro. Aggiungo anche i fagiolini con un po' di acqua e sale e li braso. Faccio evaporare tutta l'acqua (deve essere asciutto ). Monto gli albumi con qualche goccio di succo di limone, ci aggiungo gli albumi uno dopo l'altro, poi anche la farina e alla fine i fagiolini. Verso tutto in uno stampo da torta e lo faccio cuocere a fuoco medio per una mezz'oretta.

Buon appetito!

Torta di mele nella macchina del pane

É impossibile tenere il forno acceso a casa nostra ultimamente che la pupa va e tocca, peró non volevo  fare a meno di preparare un dolce quindi  ho deciso di sfruttare la macchina del pane.

Ingredienti

• 3 uova
• mezzo bicchiere di latte
• cc 130 ml di  olio di semi
• 300 grammi di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• due mele
• un cucchiaio di cacao
• un cucchiaino di cannella

Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a fette sottili.Le ho spolverate con la cannella Ho messo nella  vaschetta della macchina prima gli ingredienti liquidi :le uova il latte e l'olio e poi lo zucchero, la farina, il cacao e il lievito. Ho fatto partire il programma "Dolci". Mentre impastava ho aggiunto le mele e....BUONANOTTE.  :-) Dopo un'ora e mezza ho tirato fuori la torta di mele squisita per la colazione dioggi.

Buon appetito!

Crema di zucchine e fagiolini

Eh sí, chi cucina, mangia e chi mangia comincia a mettere su chili di conseguenza li deve perdere. Quindi la mamma magiara si mette a dieta e decide di eliminare i carboidrati della sua dieta (cosa quasi impossibile in Italia), non mi aiuta neanche la stagione, ma proviamo.

Per pranzo oggi mi sono preparata questa velocissima crema di verdure a base di fagioli e zucchine. Ovviamente si puó preparare con qualsiasi altra verdura, io ho preso quelle che mi erano capitate nel frigo.

Ingredienti:

• un po' di brodo che avevo giá preparato e congelato
• cc 150 grammi  di fagioli
• una zucchina
• sale
• timo secondo i gusti

Ho lessato le verdure nel brodo per circa mezz'ora che sono diventate belle morbide, ho aggiunto un po1 di timo, e un po' di panna, poi ho omogenizzato il tutto con un frullatore a immersione.

Deliziosa. Adesso vediamo quando mi viene fame....

Buon appetito!

Mamma magiara

Crostata alla mela

Lo so, lo so che ultimamente non mi sono fatta vedere da queste parti, peró Giulia sta diventando sempre piú fetente e semplicemente non ho tempo per scrivere ( e non ho nemmeno tanta voglia di vedere lei che mi spacca la testiera...), ne per fare i  dolci.
Peró quest'ultima settimana per un mezzo pomeriggio mi ha dato tregua quindi mi sono messa a lavorare ed é nata una buonissima crostata con le  mele (del nostro vicino anziano bravissimo).

Per l'impasto:

• 600 grammi di farina 
• 100 grammi di zucchero
• 250 grammi di margarina/burro 
• 1 cucchiaino di sale 
• 1 bustina di polvere lievitante per dolci
• 200 ml di yogurt o créme fraiche 
• 1 uovo

Per la farcitura :

• 1 chilo di mele 
• zucchero vanigliato 
• zucchero 
• cannella macinata
• succo di limone
• marmellata 

Prima preparo l'impasto: mescolo lo zucchero, il sale, il polvere lievitante e la farina poi ci aggiungo la margarina dopodiché aggiungo anche l'uovo e lo yogurt e amalgamo bene l'impasto. Quanto é pronto lo ricopro bene con la pellicola e  lo lascio riposare nel frigorifero per una mezz'oretta .


Mentre l'impasto sta nel frigo preparo le mele: le lavo, le pelo e le grattugio (questa volta non avevo la grattugia giusta per le mele, quindi le ho solo tagliate a fette fini sono venute ottime anche così). Le ho preparate al vapore con un po' di succo di limone, zucchero e cannella (quantità secondo i gusti) e ho aggiunto anche la marmellata di albicocca.


Ho  steso l'impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1/2 cm e ho ritagliato un disco un po’ più grande della teglia . L'ho messo nella teglia e schiacciato leggermente la pasta sui bordi in modo che aderisca bene. Ho versato dentro la farcitura. 

Con la pasta avanzata ho preparato  le striscioline per disporre sulla farcia a una distanza di 1 cm una dall'altra e poi le ho incrociate con altrettante striscioline. La crostata va infornata a 180 °C per 40 minuti circa. É pronta quando assume un bel color dorato.


Buon appetito!

Mamma Magiara