Crostata con la ricotta

Un classico senza troppi commenti. Godetevelo.

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 400 grammi di farina
• mezza bustina di polvere lievitante
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 grammi di burro
• 200 ml di yogurt greco o créme fraiche
• un pizzico di sale

Per la farcitura:

• 500 grammi di ricotta
• 150 grammi di zucchero
• la buccia grattugiata di un limone
• 2 uova

Cominciamo con amalgamare la farina e il burro e poi mano a mano aggiungiamo anche gli altri ingredienti e prepariamo l'impasto. L'impasto poi viene diviso in due parti ( come proporzione 1/3 - 2/3). Stendiamo la parte piú grande su una teglia infarinata. Mescoliamo bene la ricotta, i tuorli delle uova, lo zucchero e la buccia di limone. Il bianco delle uova montiamo a neve e l'aggiungiamo delicatamente alla fine. Versiamo la farcitura sull'impasto e poi prepariamo le striscioline che disponiamo sulla ricotta. Inforniamo a 180 gradi per cc. 40 minuti.

Gnamm.

Mamma