Pane dolce di carote

Dolce molto semplice e veloce, uno di quelli che preparo quando il frigo é tristissimo del vuoto che ha dentro....

Ingredienti:

4 tojás uova
1 tazza di olio di oliva
2 tazze di zucchero
2 tazze di farina
4 carote grattuggiate
aroma di vaniglia a seconda dei gusti
cannella, noci moscate
2 cucchiaini di lievito per dolci
pizzico di sale

Con la frusta sbatto bene le uova con lo zucchero. Aggiungo il sale, la cannella, le noci moscate, la vaniglia, poi la farina e il lievito. Appena otteniamo una sostanza omogenea aggiungiamo anche le carote. Mescoliamo bene il tutto, poi versiamo l'impasto in uno stampo e inforniamo a 180 gradi per un'ora. E dopo lo mangiamo a merenda con una bella tazza di tisana.

Gnamm

Pizzoccheri alla valtellina

La mia scoperta di quest'inverno. Non so come mai non li ho mai assaggiati prima, sono superbuoni ( e supercalorici), ma sono una vera meraviglia.

Ingredienti:

•  600 gr di pizzoccheri
•  250 gr di patate
•  300 gr di verza
•  200 gr di formaggio stagionato
•  grana qb.
•  150 gr di burro
•  aglio
•  pepe

Mettiamo a bollire una quantità abbondante di acqua salata con le patate tagliate a dadi. La pentola deve essere bella capiente visto che poi ci devono stare anche la verza e i pizzoccheri. Nel frattempo puliamo la verza e la tagliamo a strisce. Tagliamo a dadini anche il formaggio. A metà cottura delle patate aggiungiamo la verza e i pizzoccheri e facciamo cuocere il tutto per altri 10 minuti (tempo di cottura della pasta). Nel mentre facciamo sciogliere il burro con un po' di aglio (che dopo va tolto, il burro deve solo prenderne il sapore).

Scoliamo la pasta e poi deponiamola in una pentola/teglia creando degli strati di pasta/verza/patate e burro/formaggio. Spargiamoci sopra un po' di grana e aggiungiamo anche il pepe.

Io ci metto sopra il coperchio per alcuni minuti e così il formaggio si sciolgie bene bene.

Serviamo nei piatti ben caldo.

É talmente buona che è quasi un peccato mortale.